Untuk snack berbasis ekstrudat, proses produksi dimulai dari tepung tapioka dan tepung terigu yang diaduk dengan bahan tambahan lain menjadi adonan, kemudian dimasukkan ke dalam mesin bernama ekstruder. Mesin ini menggiling, memasak, dan mencetak adonan dalam satu proses, sehingga menghasilkan ekstrudat (atau kadang juga dikenal sebagai pellet). Eksturdat ini kemudian dioven hingga kering, lalu digoreng sehingga mengembang. Ekstrudat yang sudah digoreng kemudian ditambahkan dengan bumbu sesuai dengan yang diinginkan, kemudian dikemas. Beberapa produk yang dihasilkan dari proses ini adalah Sayumi, Mister Landak, dan Tiki-Taka.